By Bee Wilson,A. Lee,R. Zuppet

Da qualche anno chef osannati come rockstar, libri di ricette e programmi televisivi hanno conquistato un pubblico sempre più vasto: le cucine “postmoderne” hanno completamente rivoluzionato le nostre pietanze, al punto da stravolgere diete e abitudini che negli ultimi decenni si erano un po’ fossilizzate. Eppure, nonostante questa profonda fase di cambiamento, sui nostri fornelli e sulle nostre tavole ci sono cose che, salvo qualche piccola miglioria tecnica, resistono da secoli uguali a se stesse: posate, pentole, bicchieri, piatti… Oggetti in apparenza semplici che sono in realtà il risultato di millenni di evoluzione, di modifiche e ripensamenti indissolubilmente legati alla storia dell’uomo e delle sue abitudini: quando gli antichi Romani inventarono los angeles patella, according to esempio, non potevano certo immaginare che avrebbe conservato un posto d’onore nelle nostre credenze.
Con los angeles penna leggera e ironica dei grandi divulgatori, Bee Wilson – che è anche gourmande e cuoca sopraffina – racconta los angeles storia del mondo dalla prospettiva inedita delle rivoluzioni tecnologiche che hanno interessato le nostre cucine: dalla scoperta del fuoco all’uso del ghiaccio, dall’invenzione della ciotola alla batterie de delicacies di Julia baby, dalle dimore vittoriane di effective Ottocento alle tormentatissime vicende della forchetta, che dall’essere un’arma appuntita associata con il diavolo è diventata il piè indispensabile attrezzo dell’Occidente.
Il risultato è un viaggio millenario fra antropologia e storia del dress attraverso ciò che gli uomini hanno utilizzato consistent with preparare e consumare il loro cibo; una rif lessione su come le piccole rivoluzioni della tavola siano kingdom scatenate da grandi rivoluzioni politiche o, viceversa, mutamenti del modo di nutrirsi siano los angeles causa di avanzamenti impensabili. Una lezione: perché l. a. storia si ripete sempre, e il carosello tra produttori e consumatori è uguale nei secoli; una dichiarazione d’amore in line with l. a. cucina.

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In punta di forchetta: Storie di invenzione in cucina (Italian Edition)

Da qualche anno chef osannati come rockstar, libri di ricette e programmi televisivi hanno conquistato un pubblico sempre più vasto: le cucine “postmoderne” hanno completamente rivoluzionato le nostre pietanze, al punto da stravolgere diete e abitudini che negli ultimi decenni si erano un po’ fossilizzate.

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